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    T. +34 960 04 56 35

Localización

Calle del General Gil Dolz, s/n
Hotel The Westin Valencia
Valencia
T. +34 960 04 56 35
info@restaurantekomori.com

Horarios

Lunes a Sábado 
De 13.30 a 15.30
De 20.30 a 23.30

Cuando en 2012, el Grupo decidió abrir un restaurante en Valencia, José Antonio Aparicio -socio mayoritario con Ricardo Sanz del Grupo Kabuki- decidió elegir un nombre que evocara tanto a Japón como la ubicación del restaurante en la ciudad del Turia. De ahí surge Komori, que significa murciélago en japonés, en clara alusión al escudo de la ciudad que está coronado por uno.

Para llevar a cabo este proyecto en la Comunidad Valenciana, el Grupo se unió al empresario local Rafael Honrubia y a su hijo Nacho Honrubia, quien posteriormente fue nombrado jefe de sala y director del establecimiento.

De nuevo, Kabuki eligió una ubicación de lujo y exclusiva para su restaurante, el hotel The Westin Valencia: un establecimiento ubicado en el centro de la ciudad y en el edificio modernista de La Lanera, de principios del siglo XX, que ha sido totalmente remodelado. Y, de nuevo, fue el estudio MS Design, con el arquitecto Maurice Sanz a la cabeza, el encargado de reflejar la imagen y el Estilo Kabuki en este restaurante, como ha hecho en todos los del Grupo desde que se abriera el primer restaurante.

El chef madrileño Andrés Pereda, tras trabajar en los madrileños Kabuki y Kabuki Wellington con Ricardo Sanz, se hizo cargo de la cocina y siguiendo la línea del chef ejecutivo ha incluido también en esta carta platos con toques valencianos como el Esgarraet de gindara o el Nigiri de anguila maresa. Komori ha sido galardonado con dos Soles por la Guía Repsol.

Andrés Pereda. Chef